Если вам предстоит разделать огромную мясную тушу, большую рыбину или обычную курицу из магазина, то сделать этот процесс простым и даже приятным помогут специальные ножи для разделки и обвалки мяса. Стоит отметить, что подобные предметы с одинаковым успехом можно использовать как на производстве или в пунктах общественного питания, так и в домашних условиях.
Специальный нож для резки мяса
Чтобы превратить цельную тушку в отдельные кусочки или нарезать филейное мясо на порции используется разделочный нож для мяса. Этот предмет, обычно произведенный из особо прочной стали, позволяет легко резать мясные волокна как вдоль, так и поперек. Но только изделия из высококачественной стали, представленные в компании РегионПосудТорг, очень долго остаются острыми и требуют минимальной, хотя и регулярной подточки. Чтобы разделочный нож прослужил как можно дольше, его лезвие должно быть не просто длинным и острым, но и достаточно широким и массивным.
Когда же тушка будет разделана на более мелкие куски, в ход идет особенный нож, который предназначен для обвалки. К таким изделиям предъявляются специфические требования. И правильный обвалочный нож, приобретенный например на сайте www.posuda-sklad.ru/, должен отвечать определенным нормам.
Ножи для обвалки мяса: основные требования
Для начала стоит понять, что же представляет собой процесс под непривычным названием «обвалка». Это мероприятие, которое включает в себя отделение мясной мякоти непосредственно от костей, жировой прослойки и сухожилий. Потому сам предмет имеет довольно длинный и тонкий клинок, обязательно сужающийся к концу. Такая форма лезвия считается наиболее удобной и практичной для обвалки мяса. Кроме того, обвалочные ножи традиционно производятся из прочной, но при этом очень гибкой стали и требуют регулярной подточки.
Однако даже высококачественные ножи для резки и обвалки мяса, представленные в ООО РегионПосудТорг, требуют особенного ухода. К примеру, хранить их рекомендуется отдельно от прочих изделий, а сразу же после работы обязательно нужно чисто вымыть и вытереть насухо. Чтобы нож всегда был острым, его рекомендуется время от времени затачивать, используя специальную точилку. Вообще, ножи высокого качества не ржавеют, мало тупятся и служат очень долго. Единственным недругом этих кухонных изделий считается высокая температура. |
